热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

申博安卓手机下载登入 > 农业专题 > 牛腩
牛腩

梦之城总代理网址:牛腩

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,指带有筋、肉、油花的肉块,其实若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩,营养非常丰富,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效,本期牛腩专题将主要为大家介绍牛腩的做法大全、牛腩多少钱一斤、牛腩和牛肉的区别等相关知识。
专题文章
专题内容

申博安卓手机下载登入 www.sbo966.com 牛腩多少钱一斤

牛腩多少钱一斤?

牛腩的市场价格大约在25~30元左右一斤。牛腩只是一种统称,国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,为上等的红烧部位。同时,牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

牛腩和牛肉的区别

牛腩和牛肉的区别

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,其实这只是一种统称,若依部位来分牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩。同时,牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

牛腩的营养价值

牛腩的营养价值

1、滋养补虚:牛腩含有大量的蛋白质和氨基酸,也能补益气血、强壮筋骨,对身体虚弱有良好的滋补作用,也用于人类病后身体的恢复。

2、补血养血:牛腩能补血养血,含有多种维生素和微量元素,能促进人体血红细胞的再生,可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状。

3、延缓衰老:牛腩中含有一定数量的胶原蛋白,人体吸收这种成分以后,能滋养肌肤,增加皮肤弹性,对延缓衰老有一定的好处。

4、强壮筋骨:牛腩含有大量的微量元素和磷,对人体骨骼的发育有很大的好处,也能增加人体内的骨密度,减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。

5、防癌抗癌:牛腩能加快体组织细胞的再生与代谢,能减少病毒对身体细胞的伤害,从而也就抑制了癌细胞的生成,让癌症的发病率明显下降。

牛腩的做法大全

牛腩的做法大全

1、番茄炖牛腩

【材料】牛腩2斤,番茄4个,胡萝卜2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量。

【做法】①牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。②胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。③砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖。④炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。⑤炖到2小时左右,加入适量盐。⑥再炖30分钟左右即可上桌。

2、红烧牛腩汤

【材料】牛腩1斤,白萝卜一条,红萝卜一条,洋葱一颗,蕃茄4~5颗,姜一小条,蒜头约10颗,酱油一饭碗,豆瓣酱3汤匙,米酒2饭碗,冰糖1/2饭碗,卤包1包。

【做法】①牛腩肉入滚水烫去血水后,捞起马上浸泡冷水后洗净备用。②把所有的蔬菜切块状,加入2500毫升的水量及所有的调味料,放入等水滚后再放入牛腩。③用中小火盖锅盖,熬煮1个半小时,关火再闷30分钟即可完成。

3、黄豆焖牛腩

【材料】牛腩400克,干黄豆30克,胡萝卜30克,枸杞10克,大葱1根,生姜1小块,食用油30克,高汤3大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,味精1小匙,二锅头酒1/2大匙。

【做法】①牛腩洗净切块,干黄豆泡透洗净,生姜洗净切末,葱叶洗净切丝,胡萝卜洗净后去皮切块,枸杞泡洗干净。②往锅里倒油,烧热,放入姜、牛腩爆炒干水分,倒入酒、高汤,用小火焖20分钟。③然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞,焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝,焖透入味后装盘即可。

4、土豆牛腩汤

【材料】牛腩,土豆,番茄,胡萝卜,姜,大葱,盐,生抽,料酒。

【做法】①牛肉泡一下水,去血水,洗净切块,焯水捞出、姜切片、葱切段。②锅中,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,放适量清水,将焯好的牛肉放入,大火煮开之后,转小火炖上1个小时左右。③空挡的时候,番茄划十字烫过开水后去皮切块。④1小时后放入一半的番茄,继续炖。⑤胡萝卜土豆去皮切块,等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入。⑥继续炖到胡萝卜土豆熟烂为止,加少许盐调味儿即可。

专题回顾
燕麦

燕麦

燕麦是禾本科燕麦属一年生植物,别称雀麦、野麦子、皮燕麦等,世界性栽培作物,谷粒磨面食用或作饲料,...

陈皮

陈皮

陈皮是一味常用中药,别称橘皮、贵老、红皮等,为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,具有理气健...

春笋

春笋

春笋为立春后踩挖的笋,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口...

仙人掌

仙人掌

仙人掌是仙人掌科仙人掌属的一种植物,常生长于沙漠等干燥环境中,因此被称为沙漠英雄花,为多肉植物的...

铁观音

铁观音

铁观音茶为汉族传统名茶,原产于福建泉州市安溪县西坪镇,除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、...

连翘

连翘

连翘黄花条、连壳、青翘、落翘、黄奇丹等,为木犀科连翘属植物,果实可以入药,具有清热、解毒、散结、...

贝母

贝母

贝母别称川贝、勤母、苦菜等,为百合科贝母属多年生草本植物,其鳞茎供药用,因其形状得名,产于青海、...

寄居蟹

寄居蟹

寄居蟹是十足目寄居蟹总科动物的总称,别称寄居虾、白住房、干住屋等,因常吃掉软体动物贝类的肉、霸占...

二十四节气

二十四节气

二十四节气指二十四时节和气候,根据太阳在黄道(地球绕太阳公转的轨道)上的位置划分,中国古代订立的...

蜈蚣

蜈蚣

蜈蚣为陆生节肢肉食性动物,食谱范围比较广泛,尤其喜欢捕食各种昆虫,蜈蚣有毒腺分泌毒液,本身可入药...

艾草

艾草

艾草别称香艾、蕲艾、艾蒿﹑灸草﹑医草、艾绒等,为菊科蒿属多年生草本或略成半灌木状植物,全草入药,...

圣女果

圣女果

圣女果中文正式名叫做樱桃番茄,为茄科番茄属一年生草本植物,植株最高时能长到2米,食用具有生津止渴、...

申博星级百家乐 | 菲律宾申博在线会员登入 | 菲律宾申博娱乐官方网登入 | www.sg399.com | 申博太阳注册登入 |
  • Xi detalha construo de comunidade China-áfrica mais forte com um futuro compartilhado 2018-09-07
  • Hi嘉年华 首客首享带来高品质生活体验 2018-09-07
  • 8分钟重挫10%,这只妖股尾盘遭遇资金疯狂出货 2018-09-06
  • 8分钟电影级画质 《剑网3》正剧先导片公布 2018-09-06
  • 不出山西 签证本地完成 2018-08-21
  • 不出国,你仍然是好孩子 2018-08-21
  • 不准糊弄!中央最新扶贫政策意有所指 2018-08-21
  • 不做“垂垂老矣”的廉颇,还要从这个群体抓起 2018-08-21
  • 不会花钱的姑娘没未来?只会花钱的更没有! 2018-08-21
  • 不会化妆没关系 记住几种方法可提升颜值 2018-08-21
  • 不会化妆没关系 记住几种方法可提升颜值 2018-08-21
  • 不付加班费,一些企业滥用不定时工作制 2018-08-21
  • 不仅要软约谈更要硬约束 2018-08-21
  • 不仅要勇于担责,也需有宽松担责环境 2018-08-21
  • 不仅能带兵 这个旅长还能带乡亲们致富 2018-08-21